Exploração de dilemas éticos enfrentados no setor de restaurantes.
Coeficiente de Coherencia Ética
Escenarios de alta complejidad en el sector. Nivel: Presión Máxima (MCA 10.0).
Um fornecedor oferece ingredientes de baixa qualidade a um preço muito mais baixo, mas o restaurante já tem uma reputação estabelecida por sua alta qualidade. O gerente se sente pressionado a ceder para reduzir custos.
Um restaurante é abordado por um consultor que sugere a redução de salários de funcionários para aumentar a margem de lucro. O dono do restaurante se vê em um dilema entre manter a ética ou aumentar a lucratividade.
Durante um evento, muitos alimentos sobraram. O gerente é pressionado a descartar tudo em vez de doar para instituições de caridade, devido a preocupações com a responsabilidade legal.
Um cliente influente pede para alterar uma receita popular para atender a seu gosto pessoal, prometendo divulgar o restaurante. O dono hesita entre a integridade do prato e a potencial publicidad.
Um restaurante é abordado por um grupo que oferece jovens para trabalhar em troca de experiência, mas não respeita as leis de trabajo infantil. O proprietário se sente pressionado a ceder devido à falta de mão de obra.
Um restaurante é incentivado a usar marketing que exagera os benefícios de um prato saudável, embora não sejam totalmente precisos. O dono enfrenta a pressão de aumentar as vendas ou manter a honestidade.
As leis trabalhistas e de seguridad alimentar devem ser rigorosamente seguidas para garantir a ética no setor. O Código de Defensa do Consumidor também estabelece a necessidade de transparencia nas informações prestadas aos clientes.